餐厅空间设计方案篇1
项目名称光点蔡邸
项目地址台北
项目面积198
主要材料天然集成材、柳安实木、墨色玻璃、烤漆玻璃、清玻璃、毛丝面不锈钢板、白银狐石、观音石、电浆薄膜玻璃
设计师解析：本案业主对品味相当要求，沟通过程予设计者完全发挥，将原三房两厅改造为单一之私人开放空间单身住所，运用不锈钢线条修饰梁线，大量使用黑色作为视觉基础在不同媒介材质作为联系，大面积夹板与深色木皮强化空间深度与层次，从开关面板至家具采购皆依照设计规划，灯光计划舍弃普遍做法，非以光照度为基准，营造慵懒空间为诉求，利落大方之白色石材浴缸和半降板设计，不单为机能需求，更包含了心理视觉需求。
本案最大的特色在于通过暧昧的灯光与黯沉的色彩，营造出内敛稳重与慵懒惬意并存的空间格调。这是第一眼的感受，仔细观察就会发现在这些印象后隐藏着高品位的生活享乐主义，每个空间细节都务求做工精良、材质高档和有型有格，总之所有的改造、布局、设置都为一个人的舒适生活量身打造。
宽敞的面积是优质家居的首要条件，只是一个人居住，功能性可以深入到生活的各个方面，提供完备的实用空间。三房两厅，把最小面积的房间与公卫隔断拆除，融成一个空间，成为开放式的厨房与餐厅。考虑到多种用餐模式，设置一个吧台，既充当做菜时的操作台也可供一人用餐，而且饮水龙头就在一侧，使用起来非常方便。旁边的餐桌餐椅则可供多人聚餐。原来的厨房则改造为储物间。最大的房间被玻璃和木皮夹板隔断成一间主卧和一间书房。为了与其他空间区分开来，略微抬高并强化了清玻璃栏杆。中等面积的房间与原主卫合并，变为更衣室和主卫，更衣室根据各种衣物种类打造超大容量、规格不同的储藏柜，另设一岛台，专为归纳业主的领带、手表、皮带等小饰物而设置。
材料运用大面积夹板、烧面黑色石材、白色石材浴缸等自然元素材质，融入了不锈钢墨色玻璃、黑石英砖等人工材质，在暗淡的色彩中凸显材质的细腻肌理与对比冲击。虽然材质低调，但运用手法多样，亦不会显得单调。清玻璃与木皮夹结合，兼顾通透与隐私。板特别是运用光亮的不锈钢材质修饰屋梁，这种手法比较少见，原有的屋梁高度过低，在深色包围下过于压抑，不锈钢从墙柱一直延伸到屋梁，起到勾勒空间框架、提升视线、增强时尚度的作用。各种家具购置方向也展现出稳重而优质的高级品位。
客厅窗景：拥有极好的户外视野，简约素色的室内环境愈发显出窗外的流金溢彩。
入门处：木纹夹板装饰的墙面极富质感，储物柜略微悬空，上下都暗藏灯光，照明思路别具一格。
公卫：爽利别致的沐浴空间，半透光磨砂玻璃暗藏灯光，柔和的亮度正好映照出仿石纹瓷砖精细的纹路。各种优质用品的好处，需要在生活中细细体会。
客厅1：同为黑色，但通过不同材质的对比亦可以展现空间层次。大尺寸石英砖地面略带亚光带有石纹脉络，黑玻璃背景墙高光亮洁，皮质和布艺沙发则另有温馨高雅的格调。
客厅2：设计师通过透明玻璃隔断，让空间敞透，加上落地窗的良好视野，弱化了黯沉色调带来的压抑感觉。
客厅3：屋内多处设置专业音响，客厅内的两只金属狗形状的音箱引人注目，带来先锋科技的时尚动感。
空间隔断关系：不锈钢修饰屋梁勾勒空间框架，先用清玻璃区分书房与客厅，再用玻璃与夹板隔离书房与卧室，卧室和用餐区域则用木板和玻璃的混合隔断。让空间节奏紧凑，而层次分明。
用餐区域：实用功能极强，吧台下设储物柜，上设饮水龙头，具有操作台、备餐台和餐桌多重功能。紧挨在一起的餐桌餐椅款式别致，与整体环境相当配合。
主卫：提供多种沐浴形式，浴缸、淋浴房和桑拿房全部独立。细心地放置各种矮凳，提供完备的舒适设施。洗脸台上的镜柜和下方的柜子，都具有不错的储物量。
主卧：落地窗带来充足的光照和宽阔的视野，两重卷帘适合不同的需求。海螺台灯和床头软包简约别致，提升空间格调。
主卧与厨房的隔断：推拉门直接进入更衣室，与厨房相邻那面全部采用透明玻璃隔断，偏轴大门则直通客厅。所有空间具有紧密的互动关系。
主卧与主卫的隔断：通过推拉门，主卧与主卫、更衣室互通。通过地面处理，划分不同区域，卧室略微抬高，内里藏灯光，让室内照明朦胧柔和。
厨房、餐厅：厨房区域采用全套不锈钢材质，易于清洁打理，配合半透光玻璃打造出锃亮光洁的环境。餐椅采用两款不同设计，白色丰厚柔软，黑色流畅简约，设计精良成为空间亮点。
厨房：操作和烹饪格局紧凑合理。局部透过玻璃墙可以看到主卧情形，联系两个房间，增强空间进深感。
更衣室和主卫：由于功能上的紧密联系，更衣室、主卫与主卧互通。更衣室内根据业主的衣饰分别打造不同规格的储藏家具，分门别类进行收纳，井然有序。
餐厅空间设计方案篇2
关键词：小型餐厅；装饰；装修
随着经济的发展和社会的开放选择创业的人越来越多，很多的创业者往往会选择从开一家小型餐厅开始。餐厅的筹备包括选址、房屋租赁、工商执照办理、卫生许可办理、工作人员雇佣等多个环节。其中有一个重要的环节就是餐厅的设计与装潢。
小型的餐厅设计一般包括硬装修和软装修。硬装修指室内设计与室外设计，室外设计包括门面设计、餐厅周围环境设计；室内设计包括用餐区的布局、吧台设计、卫生间设计、厨房设计、库房设计等。软装修指的是VI的设计，包括员餐厅标志、菜牌、员工制服、员工工牌、订餐卡、打包袋、打包盒、筷子套、纸巾盒等。
作为小型餐厅的业主装修设计考虑的首要往往是施工费用，需要在尽量节约成本的前提下设计出风格精巧出众的餐厅。小型餐厅的装修也要遵循设计的理念和餐饮行业的规则。在餐厅设计之前先要考虑餐厅经营的产品适合什么风格，这是餐厅设计的首要任务。如烤肉餐厅多为日式和韩式，火锅和大众溜炒为中式风格，汉堡炸鸡为美式风格，冰激凌与甜点多为甜美梦幻风格、包子和面条等小吃可选择干净简约的风格……只有餐厅的产品和装修风格相符才能让用餐者有良好的消费体验，试想如果一家中式装修的餐厅，墙上挂着京剧脸谱的装饰画，出售的却是寿司或者牛排，这样只能让用餐者产生强烈的对品质的不信任感。
选择好产品的风格后开始设计餐厅的企业用色。因为人类的视觉是先识别颜色后识别形状的，所以颜色传达了第一手信息。例如我们日常生活中提到麦当劳餐厅，脑海里浮现的是一个黄色的M型标志，黄色作为第一要素出现，之后才是门型的M标志。企业的颜色选择也要遵循产品的特点，麻辣烫和四川火锅，可以选择浓烈的红黑搭配或者红绿搭配，既可以体现出味道的火辣也能符合餐厅风格为中式餐厅的定位；如果是炸鸡汉堡之类的快餐则可以选择橙色搭配黄色为主色，因为橙色能引起人的食欲、它和黄色都是前进色（即在视觉上有距离向前的感觉）比较抢眼能吸引人的视线，而且在鲜艳的颜色中会使人新陈代接加快，不能久坐，从而提高餐厅的翻台率，进而提高营业额；包子、面条、饺子等小吃可以选择淡蓝色和白色搭配凸显出餐厅的卫生状况良好，给人以整洁宽敞的感觉。以上仅是举例说明，不是绝对的，包子等小吃也可以选择橙色等搭配而引起食欲、给人以管理规范的感觉。但是这种选择不能违背设计的一般规律，如一个本来不大的空间却要使用灰绿色这样的颜色，灰绿色在大面积的房间中小幅度使用的确可以起到使空间产生典雅的感觉的作用，但是在小型的餐厅只能使房间面积看起来更小，灰绿色接近中药的颜色也能降低人的食欲，所以是不建议大面积使用的颜色，也不适合被小型餐厅选为主色。
选定了企业的风格和用色之后所有的设计都要围绕这两点展开，无论用品设计或者餐厅的装修都要以风格和已选色为前提。
门面装修
特点：突出企业LOGO、企业标准色、体现经营项目。
要素：牌匾、灯箱、橱窗、门、台阶等。
牌匾可根据预算选择亚克力牌匾、铜子、吸塑牌匾等。现在的牌匾制作一般的有led光源，耗电量很小而且亮度高，在夜晚的识别性强，建议使用。以往使用的卤素射灯容易损坏、耗电量大不建议使用。
灯箱可使用防水喷绘布灯箱也可使用亚克力灯箱。相比较来说防水喷绘布灯箱具有造价低廉、更换容易的特点；亚克力灯箱质感比防水喷绘布出色，形状也更多样，只是价格比较高。
橱窗与玻璃门可以使用不干胶刻字的图案进行装饰，可以购买刻制好的符合企业标准色的产品，也可以到图片社刻制有自己LOGO的不干胶贴，价格都非常低廉，还能起到很好的烘托氛围的作用。
台阶可使用塑料地毯或者仿真草坪等，也可用地坪漆进行处理，主要是要杜绝脏乱差的感觉，也可在台阶的立面贴打印的LOGO和宣传语等。
餐厅周围环境
为了避免环境的脏乱差，餐厅周围可以配以栅栏或者绿植进行装饰，如果空间够大也可以用阳伞分割出一定的营业空间。
店内装修
关于小型餐厅的用餐区布局是餐厅装修的重中之重，用餐区布局是否合理直接关系到了用餐者的消费体验，餐厅的营业额等。如果布置的餐台少，用餐者感觉宽敞舒适，但是接待的顾客也少；如果餐位布置过密会导致用餐体验下降，传菜不便，顾客拥堵等。所以在布置餐位时要考虑全面，包括行走的引导线，传菜的引导线。成块的区域可以布置餐桌和椅子，长条的地方可以布置条椅和餐桌结合。临窗可布置面向窗外的吧台。小块的位置可以布置有半隔断的独立空间餐桌。通过以上的组合可以分别满足多人就餐、双人就餐、单人就餐、需要独立空间就餐的顾客的需求。
用餐区的装修要本着节约成本，容易维护的原则，地面可选择瓷砖，地坪漆、复合地板等。
餐厅的氛围也主要靠颜色、灯具、装饰画等来烘托，尽量不在墙壁和顶棚做造型，从而节约成本。现流行的装修风格大都是轻装修重装饰的，通过一些装饰的方法体现空间的魅力和突出风格。可以选择的装饰方法有：选择与餐厅风格相符的装饰画和饰品，进行墙面和天棚的涂鸦、个性化装饰墙壁等。如韩式餐厅可以选择悬挂韩式灯笼、韩国的工艺品等。现代风格的快餐可以在大面积的墙壁上进行街头涂鸦、悬挂射灯。墙面涂鸦一般使用的材料是丙烯或者自喷漆。丙烯的特点是色彩饱和度好，艳丽美观，能表现出绘画的质感，可以擦洗。施工过程简单，可以不用有高深的美术基础，只要选择好图案，用投影仪投射到墙壁上再描摹下来即可。自喷漆的施工速度快，绘画出的墙壁渐变圆滑，显得跃动年轻，适合比较现代的风格，缺点是异味比较大。如果想进行一些清新风格的装饰也可以选用不干胶或者黑板，这两种材料都可用粉笔书写、绘画，风格独特美观。装势的方法可以说千变万化，只要符合餐厅的风格和标准色可以尽情的变换。
以上是餐厅的硬装修的概述，餐厅的软装修也是非常重要的。一家餐厅的服务人员职务整齐，名牌佩戴规范，菜牌和筷子套、打包袋等用品风格统一是能带来非常专业的感觉的。
小型餐厅的员工的制服从节约陈本考虑到可以采用统一印刷的T恤或者围裙和帽子（或头巾）的方式，在统一基本着装即可。如内穿白T恤加牛仔裤，着印有餐厅LOGO的围裙，戴统一帽子即可营造出秩序感。围裙的制作可以用丝网印刷印制，造价低廉。
名牌的佩戴方便服务员与客人的交流，可以采用双色板刻制、滴胶工艺、亚克力板材刻制，价格是非常便宜低廉的。也可以购买即插即用的名牌，方便员工轮转。
订餐卡、餐牌、打包盒和打包袋都可以在印刷厂设计制作，做到颜色统一，图案统一能提升品牌价值。同时被带走的订餐卡、纸巾盒、打包袋等如设计考究还能起到提升餐厅知名度的宣传作用。
餐厅空间设计方案篇3
设计单位MaishaDesign
本案位于英国，别墅建于上世纪60年代，在业主委托下，设计团队对其做了全新的改造。推门而入，首先映入眼帘的是一个宽敞的入口门厅，一张高脚桌和一面镜子沿墙而设，桌子上摆放些许饰品来作点缀，给空间奠定优雅调性的同时还拓宽了视觉效果。前方是通往上层的盘旋楼梯，向右拐则能进入客餐厅。
客餐厅采用了开放式的布局，并与户外花园相连，由此将美丽的花园景色尽数揽入室内。业主希望空间的主色调以柔和素雅为主，所以设计团队采用了米色、钢青色以及灰色作为餐厅的主色调，这些颜色与花园里的绿色、沙色以及淡紫色形成了恰到好处的互补效果。餐厅的调性优雅耐看，餐椅采用了米白及蓝色系的布艺椅面，并嵌以高雅的金色饰边，餐桌的底座结构也是别出心裁，底部嵌入了一颗水晶球，整体搭配起来富有时尚雅致的气息。餐桌上方的吊灯来自于MaishaDesign为Heathfield品牌设计的吊灯，餐厅一侧的餐橱柜则是设计团队为本案定制设计的。厨房的整体风格及色调是根据餐厅的搭配方案来设计的，其家具也由MaishaDesign定制设计，以深色木面为主，并嵌入精致的铬合金边线，由此增添了一份亮泽感。厨房操作台面采用了简约大方的米色石英材质，与灰色调的橡木地板相得益彰。
餐厅空间设计方案篇4
Althaus餐厅位于波兰北部港口城市格丁尼亚市中心，是一家传统德国美食餐厅。室内设计极富巴伐利亚风格，巨大的玻璃外墙在坦诚地向行人展现其精致内部场景的同时，也方便为内部用餐的客人从另外一个角度欣赏街头悠然的风景。
餐厅是由现有建筑物内的一楼和二楼共同改造而成的空间。一楼原本是一家照相馆，而二楼则是住宅空间。在改造方案中，设计师从传统的巴伐利亚食物中找到设计灵感，“在集思广益阶段，我们试图寻找对巴伐利亚文化的准确理解与诠释，但同时我们又不愿意仅从字面给出解释。于是开始探究那些能让人们立刻联想到德国的细节元素，自然而然我们想到了啤酒”，主设计师HannaBialic在接受采访时说。这种将巴伐利亚人聚集在餐厅、啤酒节甚至招待所的魔力元素是最能体现德国传统的重要元素之一，并且设计师在设计过程中借助如灯具、马赛克以及枝形吊灯等装饰元素中常用的天然金色橡木、深绿及古铜色调等代表德国传统啤酒生产工艺的素材将德国南部风情巧妙地展现出来。同时设计方案最终决定保留古老的砖墙，这些砖墙在餐厅设计中被涂上了白漆，其古朴正好迎合了传统中的历史味道。
餐厅的格局一共分为两层，每个空间在风格上都各不相同：底层主要是小牛皮和白漆内墙两种装饰元素的结合；而楼上的中庭区域则设置有深绿色镶板装饰的酒吧和自助餐厅。两间包厢围绕酒吧设置，包厢内部选用天然橡木、白漆砖墙以及裹以深绿色天鹅绒的软座作为主要装饰元素。其设计格局的设置正是迎合了本餐厅的投资者希望打造一些小型用餐空间的初衷，藉此以呈现各自不同的风格和用餐氛围，所以设计师在设计过程中有意使所有的小型用餐空间变得生动有趣且彼此各具特色。
此外，为了结合传统的德国啤酒文化，设计师倾向选取黄铜作为主要装饰元素，如黄铜马赛克墙壁。为了打造室内独特的传统氛围，所有的吊灯都由设计师亲手制作。“运用黄铜管和不同形状的铜质接头制作成一条条长长的弯曲结构，然后将电缆线穿入黄铜管，最后在黄铜管末端安装老式灯泡即可。这是一项极富挑战性的工作，但我们能够自己动手制作，也乐在其中”，主设计师HannaBialic如是说。
餐厅空间设计方案篇5
关键词：住宅；户型；功能；设计
一、概述
由于住房用户群体、个体社会经济地位、文化背景不同,建筑师着手住宅户型的设计时,必须先研究居住对象是谁,属于哪些阶层,收入水平如何,生活爱好怎样,从而制定住宅户型设计方案。当前,国际上流行把多样性放到首位考虑,因此,住宅作为独具特色的商品,不仅要体现房主的社会经济地位,还要满足其不同品位、文化和使用功能等个性方面的要求。
住宅设计的多样性具体体现在小区楼群组合的环境空间,单体建筑户型和平面布置,立面造型和色彩等方面。在考虑不同经济收入层次家庭的情况下,还要考虑老龄人家庭和残疾人家庭等特殊家庭,要设计无障碍设施和方便行动的辅助设施。房地产开发的商品住宅,客户定位和商品销售十分重要,因此,在进行住宅平面设计时,首先应从住宅使用对户型的要求考虑,以提高住宅的舒适度、安全度为主要设计思路,在合理进行功能分区、协调统一功能的基础上,确定出合理的平面布局尺寸,避免盲目分设大厅小卧的现象。建筑师应从市场定位出发,以多样化的手法进行不同的处理,形成户型设计的差异性,给消费者提供多样化的选择。目前住宅户型设计出现了良莠不齐的状况，一些“高标准住宅户型”设计较为粗糙，极大的损害了消费者的切身利益。下面结合实际工程的设计案例对这些问题做出探讨和解析,并对设计方法作了总结。
二、方案的比较分析
方案一(见图1)是目前房地产开发户型产品中一种一梯两户带电梯的高层住宅户型模式。该例为建筑面积123m2+103m2的组合户型，通过分析，该住宅户型设计中存在较多设计问题。方案一(见图2)是针对方案一存在问题，在保持户型面积基本不变的基础之上所进行的改进设计。现将两方案比较如下。
图1方案一:A+B户型单元平面图
图2方案二：A1+B2户型单元平面图
1门厅设计
套内入日的门厅是套内与套外交接处的过渡空间，为人们进出家门时换鞋、挂衣、存雨具等提供了方便。在客人来访和家人出入时，能够很好地解决视线十扰和心理安全问题。对增加住宅的私密性或适用性，都显得很有必要。门厅的设置，还可减少楼梯间和公共走道的噪声对居室的十扰。方案一因未设门厅，入户门又正对套内卫生间门，既对风水不利，又无法保证户内空间(特别是与入户门正对的卫生间)的私密性。方案一中住户入户前后均设有过渡空间，增强了住户的领域感，有效地保证了套内空间的私密性。
2功能空间的面积分配
住宅设计中强调的很重要一点是住宅户型各功能空间的面积分配要合理。方案一中123m2户型较103m2户型仅在空间开间尺寸上有所改变，两户型入口过厅尺度均较大(过厅净面积几近主要使用空间起居室的使用面积)，此门厅四周各功能空间均向该空间开有洞口或门，造成该空间被各功能空间的交通流线所穿越，使该过厅成了名副其实的交通厅，造成了套内使用空间的极大浪费，设计者虽然考虑到这一点试图进行补救(将餐厅功能空间挪入该空间靠电梯的一段实墙附近)，但厨房与餐厅间的往来流线与其他流线形成穿插，易碰翻手中的物品且餐厅空间不独立，端送路线较长。方案二在保证套内各功能空间尺度合理的基础上，于123m2户型中增加了卧室数量(原两室变为三室)，书房与起居室不设分隔，以满足不同住户的灵活使用要求。此外两户型内均增加了独立的餐厅，餐厅与厨房并列设置，既有条件封闭厨房，又可做成开放式DK空间，餐厨流线短捷并避免了其他流线的穿越，独立的餐厅空间尺度合理并因有直接采光而具有良好的光环境。
3套内公共交通空间设计
住宅公共交通空间的组成元素主要包括：疏散楼梯、防烟前室、电梯、电梯厅、走道和各种管井等。公共交通空间设计是否经济合理，直接影响到住户的切身利益。因此，长期以来，住宅的公共交通设计多数以满足住宅建筑设计规范下限为基础进行设计。目前占据锦州房地产市场的高层住宅层数多以十七、十八层的单元式住宅为主。建筑结构多采用剪力墙结构或框架剪力墙结构形式，根据《高层民用建筑设计防火规范》GB50045-95(2005年版)该种住宅设封闭楼梯间和消防电梯(电梯及电梯前室)，消防电梯载重量需大于800kg，电梯独用前室(净面积≮4.5m2)，此外，还需根据设备专业的需要设有电井、水井、暖井和机械加压送风井等设备管井，设计时尽量应在满足使用要求的基础上，减小各部分面积，使公摊面积降到最低。
方案一套公摊总面积为35.21m2，稍大，这主要是楼梯间尺寸及管井预留偏大造成的，另外该方案在公共交通空间设计上还存在另一明显问题是两套入户门相对，不利于保证套内空间的私密性，且入户门开启与电梯出入产生干扰。
方案二以《住宅建筑设计规范》为依据，在满足规范低限的基础上力求最小的公摊面积――双跑封闭楼梯间的轴线间尺寸为：宽×深≮2.60m×4.50m(16个踏步)，在满足消防电梯前室净面积的基础上将电梯前室进深净尺寸定为1.4m(正好等于电梯轿厢深度)，增加电梯前室开间，改变入户门的位置，避免了入户门与电梯出入口的位置冲突，更有效的保证了套内空间的私密性。优化后的方案二较方案一的公摊总面积降低7.21m2。
4阳台设计
住宅阳台按使用功能可分为生活阳台和服务阳台。生活阳台供生活起居用，往往设于起居室或卧室外部。它除了满足住户眺望、休息、纳凉等功能外，还要满足晾晒衣物、绿化美化等功能。服务阳台供杂务活动和晾晒用，通常设于厨房外部。而从实际使用调查看，北方住宅中北向服务阳台考虑冬储要求既保温要求多做封闭阳台，南向出于休闲、晾晒及结合空调搁置的需要则多数为开敞式阳台。方案一中两户型中均未设南向生活阳台，北向开敞式服务阳台将造成用户入住后因自行封闭阳台而影响建筑的外立面。
方案二中的北向阳台考虑保温和冬储需要为封闭阳台，为了与户型建筑面积标准相适应，123m2户型中结合阳台功用，于南侧设一开敞式生活台，并于起居室设门相通。开敞阳台既解决了休闲晾晒及结合空调搁置的需要，又对书房起到遮阳用。开敞阳台在建筑立面形成光影，为住宅立面计创造了条件。
三、结束语
时间的流转、社会经济的发展不停改变我们的生活状态、生活观念，也不断
餐厅空间设计方案篇6
1、总体布局。学生餐厅概括来说就是两部分组成：就餐区与厨房加工区。其中就餐区包括就餐区、排队区、洗手洗碗区、餐具回收区。厨房加工区通常包括：值班入库、淋浴更衣、主副食储藏、冷藏冷冻、主食加工、副食加工、面点制作、蒸饭区、清洗消毒及配套的二次更衣卫生通过等辅助用房。总体布局即是考虑两者怎样组合的问题。几点经验总结：①就餐区优先靠近景观较优的方位设置，厨房加工区则处于次要位置。②厨房加工部分应按流线沿走廊依次排开，平面完整不要做过多变化，避免流线过长，便于厨房设备专业厂商介入设计，对高校同时新建多个餐厅时显得尤为重要。造型重点则在就餐区的变化。③高校学生就餐具有集中时段和快捷迅速的特点，与此同时就近就餐的心理特点导致离出入口越近层数越低的餐厅，学生人数越多，其交通压力越大。就餐人数由首层到顶层逐次递减便于消防疏散，避免造成交通面积过大的窘境。通常建筑层数不超过三层较适宜，其中二层可做到用餐人数最大，可设室外疏散平台并由室外大台阶直达首层地面，多加利用往往能在2、3层小体量建筑中形成层次丰富的建筑形象。④为满足餐饮运营管理灵活性需要,单体达到一定规模后可考虑各层均可独立经营、独立操作的单元式布局模式，即每层一个就餐区搭配一个厨房加工区。这样各层均可独立经营灵活管理。
2、交通组织。高校学生餐厅面对短时间大量就餐人群必须讲求效率，须有足够交通空间。交通空间主要指就餐区交通部分，包括入口门厅、垂直交通、排队区、桌椅间过道这几个部分组成。入口门厅设计中可考虑结合室外活动空间，满足学生活动需要，但注意不要对主出入口形成阻碍。楼梯间应尽量利用自然采光，最好处于室外就餐人群可视范围，利于人群自主判断选择路线，避免产生拥堵。如设置垂直电梯，同理应优先选择观光电梯，避免在各个节点产生等待阻隔交通。为提高效率，保证流线紧凑，桌椅间距按餐饮建筑规范要求取最小值，座椅与墙体间满足最小通行间距。同时应尽量避免设置中庭，中庭会对平面完整性产生破坏，增加交通面积降低使用效能，得不偿失。
3、就餐区设计。就餐区空间质量的好坏直接决定整个建筑设计方案成败。除了强调自然采光通风外，由于内部功能单一，空间体量又非常巨大，决定其空间品质的决定要素往往是与室外环境的融合利用。所以就餐区的方位选择、立面形式是方案中关键。平面形式尽量避免近似方正，进而产生大进深，不利室内自然采光。就餐区尽量以带状平面围绕厨房加工区布置，售饭窗口则沿长边布置，便于设置多个窗口，压缩排队打饭等候时间。座椅布置应沿出入口方向采用组团式规律排布，形成明确的方向性及指向性。
4、厨房加工区设计。一般由专业设备厂商在初步设计阶段介入，建筑设计的主要工作是安排好流线，分配好各部分房间，空间上做好一定预留，具体图纸要求在施工图阶段由专业厂商提供支持。设计主要考虑流线清晰顺畅，避免洁污流线交叉。各制作间流线不穿插彼此独立。备餐需要单独流线与加工区分开，直接进入配餐区。主副食加工间需预留排烟道井。
5、层高要求。就餐空间的大跨度及厨房加工区需设置地沟，使得学生餐厅的层高要求要高于大部分其他校园建筑。如采用集中空调设备，还需考虑管线安装高度等问题。通常采用4.8m以上，5m左右的标准层层高。
6、消防设计重点。除前文提到的防火疏散宽度外，消防设计重点是防火分区。厨房有火房间应独立分区，通常将厨房加工区和就餐区分别独立设防火分区，防火分区间设置防火墙，防火墙上门窗均采用甲级防火门窗。
7、杂物院设计。学生餐厅每天的货物消耗及产生的垃圾数量不小，厨房后勤出入口的位置需避免货物出入对校园景观的影响。杂物院构筑物也可成为餐厅形象重要组成部分。满足遮蔽要求下起到一定景观效果。
二、其他专业配合在设计前期应注意的问题
1、涉及到给排水专业问题。给水方面主要是消防水泵设置对餐厅装修的影响，因消防水泵需均匀设置，直接影响到就餐区大空间的装修，设计时应做好协调。排水方面则是厨房加工区有水房间需要设地沟，同时涉及到结构专业的结构降板，设计时尽量将此类用房集中布置便于组织排水和结构布置。
2、涉及到暖通专业问题。南方地区多采用中央空调设备：空调机房、风机房等暖通设备用房应尽量避免跨越防火分区，从而增加管道消防密封难度。厨房排烟设备在方案初期就应考虑屋顶造型遮挡，避免设备管井对建筑天际线产生破坏改变。
3、涉及到电气专业问题。各用电房包括强电弱电均应避开有水房间布置。
三、新需求及应对策略与设计思路更新
主要指高校后勤产业经营业态的变化带来对餐厅功能复合性的要求。高校后勤社会化、商业化经营是现在的大趋势。经营模式改变带来了对高校餐饮建筑需求的改变。比较突出的例子：多所高校组成的大学城中，学生餐厅往往会和其他服务设施一起组成综合体，功能涵盖了购物、休闲、娱乐、策展活动等形成学生服务中心。这样传统学生餐厅设计无法满足需要，设计时应根据项目需要考虑综合经营。还可根据项目需要，考虑食堂就餐空间作为学生自习、会议的多功能利用，提高非就餐时段建筑的可使用性。
四、结语
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