茶文化的复兴篇1
关键词：当代；茶室设计；空间类型；发展沿革；复兴
中国人常说：“早晨开门七件事、柴米油盐酱醋茶”。不难看出，茶作为中国传统的饮品之一，自古便已深入到了寻常百姓家。纵观中国历史的长河，上至王侯将相、文人墨客，下至小商小户、寻常百姓，随处都可以看到茶的身影，饮茶的场所也因为参与者的不同而不尽相同。如果说茶是茶文化的主体，那么饮茶的场所空间则是茶文化形成的重要载体，在不同的场所环境中所造就和融入的人文精神和哲学思想，在当代茶室设计的空间类型定位中产生了不可忽略的影响。
1.茶室建筑发展沿革
1.1两晋南北朝时期
中国的饮茶文化始于两晋，据《广陵曹老传》中记载：“晋元帝时有老姥，每日独提一器茗，往市胃之，市人竞买。”由此可以看出，茶在发展之初只是单纯的物质形态，并不带有附加价值和衍生文化，饮茶场所也没有特定的需求。随着南北朝时期佛教的兴起，茶作为禅定入境的必备之物被佛家广泛接受和传播。与此同时，文人对于饮茶的喜爱和诗词作品的表达，也将茶进一步从物质文化推向精神文化，文人墨客对于大好山水的喜爱潜移默化的将饮茶的场所融入到了大自然中，成为今后饮茶空间的一个重要类型。
1.2唐代
公元780年，陆羽的《茶经》问世，这一史实被看作是中国茶文化形成的标志。唐代的茶文化深受佛教的影响，寺院种茶、制定茶礼、设置茶堂，茶与佛家文化的关系日益密切，寺院也成为了饮茶场所的一个重要类型。而在另一方面，唐代经济的发达促进了频繁的贸易往来，这时候茶室便应运而生，主要提供商人解渴、吃饭、谈生意的要求，这是市井街巷中茶室的发展雏形，也是饮茶场所的又一个重要的类型。
1.3宋代
到了宋代，由于宋太祖赵匡胤对于饮茶的喜爱，宫廷内设立了茶事机构，制定了茶仪茶礼，饮茶场所正式的贵族化、宫廷化。与此同时，民间的茶文化也更加的兴盛，并且开始有了斗茶的风俗。北宋张择端的《清明上河图》便从画作中表达了当时宋代茶室的兴盛之貌。
1.4明清时期
到了明清时期，饮茶文化更加普及，市井中的百姓茶室也更加的普遍。到了清代，多样的民俗形式与茶文化相结合，为了满足不同人群的需求，出现了“清茶馆”、“书茶馆”等多样的茶室形式。
2.茶室空间类型初探
根据茶室建筑发展的历史可以了解，茶室建筑的发展与参与人群密切相关，不同人群的文化思想和场所需求，造就了不同的茶室空间类型，而这些空间类型便是当代茶室设计中空间定位的原型，对于这些类型和形成思想的理解，可以更好地指导今后茶室设计中茶室的空间定位和设计方法。
2.1.山水间的茶室——天人合一
山水间的茶室追求天人合一、自然洒脱，是古代文人墨客所追求的理想饮茶空间。这一类型的茶室对自然环境的要求较高，茶客希望在品茶过程中可以从大自然汲取灵感和养分。品饮过程最好可以赏花、听琴、吟诗、作画，讲究超凡脱俗、修心养性，因此品茗环境对于文人不仅仅是休闲娱乐、更是追求风轻云淡的精神场所。这一空间类型的茶室在当代茶室设计中比较常见，设计的重点主要集中在茶室建筑的选址、室内外景观的渗透、视线设计的通透等方面。
2.2寺院里的茶室——茶禅一味
寺院中的茶室主要是由僧人饮茶定禅的需求发展而来的，僧人对于佛理的参悟需求使得这一类型的饮茶空间相对单一纯粹，不过分追求自然环境和室内装饰，而重在僧人间的品禅论道以及个人对于佛理的领悟。这一类型的茶室在当代茶室的设计中被广泛引用，以表达茶室空间的禅定和静心。
2.3市井中的茶室——亲近百姓
市井中的茶室主要是为寻常百姓提供消暑、解渴、交流、娱乐的场所，这种空间类型的茶室对自然环境和室内禅境的要求不高，重在满足全民娱乐和大众交流的需求。这一空间类型的茶室在当代茶室设计中也比较普遍，设计的着眼点在于亲近大众的空间感受以及和谐朴素的交流场所。
2.4宫廷内的茶室——极尽奢华
宫廷饮茶也是中国古代茶室空间类型的重要组成部分，宫廷为了满足自己对物质生活和文化生活的双重需求，独自形成了一种高贵、典雅、奢华的茶文化类型。宫廷饮茶同样会伴以抚琴和乐的活动，但与文人墨客的大山大水不同的是，宫廷的工匠们将自然的大山大水微缩地融入到皇宫花园之中，为皇室贵族提供相对自然灵动的品饮环境。这一类型的茶室与当代会所型的高端茶室相对应，在设计上要求品质高端、环境上乘，在没有上好的自然环境时设计师往往通过人工的手段对室内空间环境进行营造，来提高品饮环境的空间品质。
4结语
通过对茶室建筑的发展历史进行梳理可以了解到，茶室作为中国古代几千年来重要的休闲文化场所，根据参与人群的广泛类型，形成了多个具有不同人文精神和社会功能的空间类型。解读当代茶室设计中众多案例可以发现，绝大多数茶室将这些空间类型进行了传承和发展，但是由于空间类型界定的不清晰和人群定位的不明确，导致茶室设计的风格和手法混乱不清，缺乏空间指导性。由此看出，对茶室空间的类型进行研究和总结，是茶室设计的第一步，需要在今后进行更加深入的分析和研究。
参考文献：
茶文化的复兴篇2
关键词油茶；标准化；生产技术
中图分类号S794.4.048文献标识码A文章编号1007-5739（2017）12-0024-02
AbstractStandardizedproductiontechnologyofCamelliaoleiferaweresummarizedfromselectionandarrangementofforestland，cultivation，tendingofyoungplantation，forestmanagementandfertilizermanagement，andpestcontroletc，soastoprovidereferenceforthefurtherstabledevelopmentoflocalCamelliaoleiferaindustry.
KeywordsCamelliaoleifera；standardized；productiontechnology
油茶属于木本油料树种，寿命长，结果期极长（可达100年以上），一般山区日常食用油均来源于油茶。油茶种植后经过精心管理，5年即可成林，8～10年进入丰产期。茶油由油茶果实榨出，含有90%以上的不饱和脂肪酸，主要包括亚油酸、油酸等，与其他植物相比，茶油更容易被人体消化吸收，且不易变质、耐贮藏，故茶油属于具有较好保健效果的高级食用油。近年来，随着经济的发展，人们生活水平较以前有了很大提高，保健意识更强，对食品更为关注，追求更优质、更健康的食品。因此，具有易消化吸收等优点的茶油得到了人们的广泛关注。目前，市场上茶油的价格为100～150元/kg，且需求远远大于供给，油茶发展前景广阔。
兴宁市为我国油茶种植之乡，有“油茶生产示范县”的称号，发展油茶标准化生产技术对山区经济发展有较好的推动作用。近年来，兴宁市积极采取有效措施促进油茶产业发展，在一定程度上提高了油茶生产的规模化、标准化和集约化。兴宁市在油茶种植上以科学的发展观作指导，不断进行创新，积极促进油茶的标准化生产，促进了产业化发展。在兴宁市政府的正确指导下，近年来兴宁市油茶产业发展迅速。据统计，目前当地油茶种植面积约2.0万hm2，产值超过4.5亿元；其中建设的万亩种植基地4个、千亩种植基地25个。创立了一些知名茶油品牌，如高山油茶等，有效地促进了当地油茶产业的发展。为了提高兴宁市油茶种植的产业化程度、增加效益，现对油茶标准化生产技术以及其推广应用情况进行简单总结。
1林地选择及整理
油茶具有较强的适应能力，在多种土壤上均可正常生长，包括黄壤、红壤、黄棕壤，其中以pH值偏酸的环境中长势较佳。一般油茶种植地的年均温要求在20℃左右，月均温不可
地块选好后，可采取3种方式进行整地，分别为块状、带状、全垦。具体方式可因地制宜地结合种植地块的实际条件、劳动力等综合考虑。需要注意的是无论采取哪一种整地方式，均要注意采取必要的水土保持措施[2]。一般在坡度大的地块上（易发生水土流失现象）常选择块状整地方式，此种方式即为采取拉线的方式定点，结合设计的规格提前将穴挖好，注意要分别堆放心土、表土，不可混在一起，回填土时按照表土、心土的顺序填入。块状整地方式比较省工，但是由于只是在较小的范围内整地，与其他2种方式相比，其改善土壤的效果不是特别理想。当林地坡度在20°左右时，为了达到较好的水土保持效果，常采用带状整地方式。当坡度在15°以下时，水土不易流失，常采用全垦整地的方式，具体方法为沿着坡的方向由下往上挖坑，挖出的土块要翻转过来保证土壤中的草根部朝上，以免其再次生长，一般挖坑的深度为30cm左右，具体结合土壤实际可适当增减。
2种植
要现油茶的早产、丰产，其前提条件为选择性状优良的嫁接苗，以长势健壮的营养杯苗为最佳，要求一至二年生、顶芽长势饱满、根系发达、未发生病虫害。若选择的嫁接苗为一年生，则要求苗高15cm左右、地径0.13cm左右；若选择的嫁接苗为二年生，则要求苗高为30cm、地径0.15cm左右。在兴宁市，油茶标准化种植可选择当地林业科研部门培育的适宜在本地生长的优质苗[3]。油茶种植的时间多选择在立春至惊蛰之间，有些地区也可在10月的“小阳春”气候下种植。种植时以阴雨天为最佳，在提前整理好的备耕穴上覆盖1层松土，再结合种植苗的规格挖深度适宜的种植穴，将营养袋中即将萌芽的苗放入种植穴中，并培土，充分踏实，一般栽植深度控制在露出嫁接口2cm左右即可。栽植结束后及时浇定根水，然后覆土，还可加盖1层稻草，使保湿效果更好。
3幼林抚育
油茶种植后至开花结果之间的阶段为幼林期，其管理的重要措施即为土壤耕作。在5―6月开展除草、施肥等第1次抚育工作，8―9月再开展1次。实现油茶增产的一个重要手段为开展垦复工作，即将林区内灌木、杂草等全部砍除并将其根系等彻底清理干净。一般垦复的时间以冬季和夏季效果较好。若选择在冬季进行，常采取深挖的方式，深度30～40cm；若选择在夏季进行，则常采取浅锄的方式，深度10cm左右即可。此外，还要结合林地的地形及油茶的生长情况确定垦复的深度，一般在树冠以内深度宜浅，树冠外可适当加深；规格较小的油茶树垦复宜浅，规格较大树垦复深度适当增加。每2～3年进行1次深挖，每年浅锄1～2次。
为了实现油茶林的丰产，还要适当进行整形修剪，以平衡主枝和侧枝生长。为增加幼林效益，可在油茶林中种植药材、绿肥、豆科作物等，对抑制杂草有很好的效果，还可以提高土壤肥力[4]。
4成林管理
油茶苗成林后，每年要在夏季和冬季进行2次垦复，夏季垦复深度宜为10～15cm，冬季适当加深至20～25cm。为了对林间的空间进行充分利用，需要τ筒枇纸行适当修剪，切记强度不可过大，主要修剪除去病枯枝、过旺枝、交叉枝[5-7]。为了提高油茶的产量，树冠形状要培育成半圆形或者椭圆形，以增加其受光面积。
5肥料运筹
油茶幼林期，施肥主要选择有机肥，坚持有机肥与无机肥、速效肥与迟效肥相结合的原则[8-10]。冬季在挖沟扩穴的基础上将土杂肥施入；在春季油茶幼梢萌发之前适当施入化肥，氮、磷、钾肥比例控制在1∶2∶1。成林后可在幼林管理的基础上适当增加肥料施入量，将氮、磷、钾肥的比例调至1∶4∶3，保证每年的土杂肥施入量为50kg/株。
6病虫害防治
油茶生长过程中一般发生病虫害不多，主要有大白蚊、黑白蚊、炭疽病等，防治上要坚持化学与绿色防治相结合。尽量减少氮肥施入量，增加磷肥、钾肥、有机肥的施入量，确保油茶植株长势健壮，提高对病虫害的抗性。
7参考文献
[1]冯纪福.油茶标准化栽培技术[J].农村新技术，2010（17）：6-7.
[2]马洪军，刘英杰.山地油茶标准化丰产栽培技术[M].昆明：云南科技出版社，2012.
[3]黄群昌.兴宁市油茶产业化发展的主要内容及对策[J].现代农业科技，2013（23）：338.
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[5]左平辉，江红，王锋.探析油茶园艺化高产高效栽培集成技术[J].现代园艺，2015（14）：74-75.
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[7]杨茜，鲁艳红，廖育林，等.湖南省油茶种植现状及其高产栽培技术[J].湖南农业科学，2015（4）：24-26.
[8]徐尚平.油茶高产栽培管理技术[J].安徽林业科技，2013（4）：67-69.
茶文化的复兴篇3
关键词：泾阳茯茶；一带一路；茶马古道
一、泾阳茯茶辉煌与衰落的变迁史
中国是茶的故乡，长久以来有着饮茶文化。但茶具体起源于哪个时期到现在依然是人们一直探讨和研究的问题。追溯中国人饮茶的起源，有的认为起于上古，有的认为起于周，起于秦汉、三国、南北朝、唐代的说法也都有。一般认为：茶树的起源至少已有六七万年的历史。茶被人类发现和利用，大约有四五千年的历史。而茯茶，自古以来作为“边销茶”的一种，是少数民族地区长期以来的特需商品。在古老茯茶的发展演变历史中，因其顺着丝绸之路，可销往俄国、西番、波斯等四十多个国家和地区，深受各国人民的欢迎，因而被誉为“丝绸之路的神秘之茶”、“丝绸之路的‘黑黄金’”。居住在沙漠、戈壁、高原等地主食牛肉、羊肉、奶酪的民族，因日常生活缺少蔬菜水果，而茯砖正好具有便于携带、运输和储藏，又兼具消食解腻等特点，因而成为重要的补充和代替品。
泾阳茯砖茶的最早起源地，顾名思义，即陕西泾阳，这一观点已得到国内外茯砖茶研究者的一致认同。而其最早出现时间，则众说纷纭，具体有三种观点：第一种观点认为茯茶（散茶）在陕西泾阳的出现是北宋神宗熙宁年间（公元1068～1077年），茯砖茶形成及定型则是明洪武元年（公元1368年）前后，贾洪信、侯凯东、梁艳等研究者认同茯砖茶在公元1368年问世。第二种观点，胡志远、徐志云、黄婧等研究者则认为茯砖茶问世于1860年前后，清朝咸丰年间，认为最初的茯砖茶是由湖南安化生产的黑毛茶经人工踩压成蔑篓大包，再运往陕西泾阳加工成砖形，故旧时又称“泾阳砖”。第三种观点是认同黑茶起源于十六世纪初，但茯砖茶具体起源时间待考证。黄怀生和田杰通过研究《明史?茶法》，认为黑茶生产始于十六世纪初。段莹等在《黑茶制造技术理论发展概况》一文中指出，中国历史上第一次出现“黑茶”两字是公元1524年，明朝嘉靖三年，明御使陈讲疏奏云：“商茶低伪，悉征黑茶”，由此也认定黑茶起源于十六世纪初。黄浩、李适、陈晓阳等研究者认同黑茶起源于十六世纪初，而茯砖茶具体起源何时还有待考证。无论三种观点有何分歧，我们可以确信的是，茯砖茶在茶马古道商业贸易中扮演着重要的角色，成为丝绸之路上最重要的商品之一，而经过丝绸之路的传播，沿途各国对茯砖茶需求的不断增长，使得茯砖茶同丝绸、瓷器、香料、马匹一样成为中国大宗的出口品，是边销茶中销量最大、销售地域最广的一个品种茶。清代时，“泾阳砖”号已形成相当大的规模，颇为盛行。茯茶商人从水路或陆路运到秦地的径阳，压制成泾阳砖包装成封运载到兰州，穿越河西走廊一带的戈壁滩大漠运至西域地区。当时泾阳茯茶十分抢手，确为“丝绸之路上的黑黄金。”
泾阳茯茶的兴盛并非昙花一现，而是历代制茶人不懈努力，促使制茶工艺不断完善的结果。到了上世纪二三十年代，泾阳茯砖茶甚至远销俄属各处，其中以“天泰”、“德恒”等牌号最为驰名。而今，自20世纪以来茯茶渐渐衰落，从一流的对外少数民族贸易的必备茶种渐沦为二流茶品。自武汉沦陷后，由于战争的影响，交通阻塞，大多经营此业的商家也不得不停业。
二、泾阳茯茶独特的复兴价值
一是降脂减肥功能，茯砖茶各部位对PPARα、PPARδ有激活作用，对FXR有抑制作用，意味着其有着多条降脂途径，降脂减肥功能较强，有望开发成天然的降脂药物。[1]
二是抗氧化延缓衰老功能，茯砖茶既富含有丰富抗氧化物质和儿茶类素、茶色素、黄酮类、维生素C、E等，还含有大量具抗氧化作用的微量元素如锌、i、铜等，能够延缓细胞的衰老，达到延年益寿的功能。[2]
三是增免疫力、抗癌功能，试验发现冠突散囊菌具有抗肿瘤细胞活性。来自真菌多糖的主链通常具有99%到100%的肿瘤抑制率，而其他类型的真菌多糖仅有l0%到40%的肿瘤抑制率。[3]由此可见，饮用泾阳茯茶确实可以在一定程度上起到抑制肿瘤细胞、提前预防癌症的功效。
三、泾阳茯茶借助一带一路的复兴举措
泾阳茯茶在中国古代的茶马古道上之所以如此畅销，正是因为当时丝绸之路上来往的茶商打开了知名度、满足了青藏地区少数民族的需求。而现在虽然世界约有半数以上的国家地区人口有饮茶的习惯，中国却不是茶叶出口强国，原因就在于不少主销国对中国各类茶的保健作用缺乏真正的了解，以致尚未形成消费热。而国内的企业因对各国茶叶消费习俗和市场需求研究不深，尚未完全掌握开拓市场的主动权。
要改变这种状况，打开国际市场，推动我国茶叶出口方式与国际接轨就要一方面加强与丝绸之路经济带沿线国家及欧盟、非盟、美国、俄罗斯等主要茶叶消费国和茶叶国际组织的交流合作，不断增强我国茶行业在国际上的话语权；另一方面要通过在“一带一路”沿线国家举办形式多样的展销会、博览会、研讨会、文化节，组织赴重点主销国家地区开展交流推销活动让中国茶文化走向世界。[4]泾阳茯茶即可以通过茯茶小镇的宣传影片和茶马古道相关的体验活动吸引国外消费者的注意力，在此基础上举办现代茯砖茶展销会、茯茶体验文化节和泾阳茯茶发展史研讨会来构建全方位完善的茯茶贸易网络。从而让包括泾阳茯茶在内的中国茶叶在海外打出名声，让世界感受中国茶文化的魅力。
茯茶工艺这项陕西省非物质文化遗产是陕西茶工祖祖辈辈相处的重要工艺，承载着深厚的历史文化记忆和情感。希望能够让包括茯茶在内的陕茶走出陕西、走向世界的心情能得到众多饮茶者的响应。陕茶和茯茶确实潜力巨大，应该打破现状、打开向省外乃至海外的众多销路来让世界感受泾阳茯茶的魅力。
参考文献：
[1]彭晓S、赵运林、何小书、雷存喜、刘石泉、周晓梅、董萌、胡治远：《茯砖茶茶叶品质和保健功能的研究概况》，《湖南城市学院学报》，2011年第20卷第4期。
[2]萧伟祥、王根、王勇、张相发、丁文璋、钟瑾、刘存玲、佘传芳：《天然食用茶黄色素与茶绿色素的研究》，《茶业科学》，1994年第14卷第1期。
[3]邓放明、龚淑莉、杨伟丽：《冠突散囊菌胞外多糖生物活性高通量筛选试验》，《食品与机械》，2007年第23卷第6期。
[4]黄勇智：《在“一带一路”建设中走好“茶叶之路”》，《广东茶叶》2015年第6期。
作者简介：
刘蕊（1996.06.11）女，民族：汉，籍贯：陕西省延安市，学历：大学本科，研究方向：历史学，单位：西北大学；
茶文化的复兴篇4
李昌兴是纯正的彝族，从祖上便开始制茶，算到现在已经第八代了，母亲告诉他，祖上在清朝年间就专门负责制作贯茶，他们所在的困鹿山古茶园，就是当时清政府御用的皇家贡茶园，每到制作贡茶的时节，朝廷都会下旨委派当地官员派兵驻守茶园监制贡茶，直到1905才取消困鹿山古茶园进贡。从那以后很多农家都不再做茶，改种其他农作物，李昌兴的祖辈却毅然坚持。李昌兴说，母亲对茶的执着是从祖辈那里得来的，而他对茶的坚持与热爱则是从母亲这里开始的。
1987年母亲用积攒多年的800块钱，买下了困鹿山100亩古茶园，因为普洱茶的断代，只有极少数的老辈知道普洱茶，市场前景极不乐观，母亲却把所有身家都压在当时大家都避而远之的茶园里，家里哥哥姐姐都非常不解，可老三李昌兴却没有想那么多，从小就听母亲讲茶，陪母亲采茶，看母亲制茶的他，主动承当了管理茶园的工作，百余亩茶园在他和母亲的细心打理下越长越旺。日复一日，他从母亲那里学习到了一套完整的贡茶制作技艺。“别人说管理茶园很辛苦，但我从来不觉得，那时候我一进茶园就是一天，累了就在草地上打个盹，渴了就摘几片茶叶嚼嚼，反正又没人管，自由得很。”李昌兴说。1987年绿茶正火，可以卖到七八十元公斤，而普洱茶三块钱1公斤都没有人要，每次赶集背出去多少，就带回来多少，很多人笑他傻，母亲则坦然的告诉他。“孩子像茶一样去生活，面对暴风骤雨都要坚强、淡然。这是老祖宗留下茶树，在历史上风光过，将来一定会有出头之日。”在那段艰苦的日子里，李昌兴与母亲每天都坚持打理茶园，虽然茶卖不出去，但从采摘到制作每一个环节依然一丝不苟。“也就是在那段时间，让我知道自己有多爱茶。没有人买我和母亲就自己喝，自己品，生活虽然拮据，但与茶为伴的日子与世无争，逍遥自在，茶就是我和母亲生命中的一部分，支撑着彼此的信念。”
李昌兴的母亲在2006年离世，从1987年到2006年这期间，可以说她完成了贡茶技艺的传承，见证了普洱茶的复苏，也成就了现在的李昌兴。李昌兴用“自在”与“坚守”来形容他现在的生活，因为这两个词透露着他对茶的执着，对母亲无限的思念，还有母亲与茶带给他那种闲云野鹤般的生活态度。在李昌兴的感染下他的儿子和女儿也深深的爱上了茶，小时候李昌兴时常把他们带上困鹿山古茶园，一待就是几个月，孩子们每天与茶为伴，就这样，茶的种子在不知不觉中已种到了孩子们的心底。
茶文化的复兴篇5
什么才能代表中国人的情怀，中华民族的胸怀？
中国是世界茶叶的起源国，更是世界上最好的绿茶、红茶出口国。中国茶叶早在17世纪就以奢侈品现身世界推动文明。《绿金：茶叶帝国》中明确指出：“只有茶叶征服了全世界”。
一茗年轻的掌门人―朱桂锋先生敏锐地看到：中国奢侈品品牌最优的生长土壤在中国茶叶行业，并积极投身实现这一目标。组建一茗茶业集团、实施从茶园到茶杯的全产业链管理、创造全品类、高端茶叶品牌；一茗首次提出最高服务标准：中国茶私人定制！斥巨资在16个历史名茶发源地核心产区建立基地，在北京王府井、江苏徐州打造低调奢华的旗舰店。
假以时日，“一茗”必将成为中国品牌冲击世界品牌的优秀成员。
网址：省略
朱桂锋简介
一茗茶业集团创始人兼董事长，大风堂第四代传人。其创办的一茗茶业集团，是一家以“原生态、高品质历史名茶核心产区”为依托，实施“茶园到茶杯”全产业链运营的现代化股份制公司，其目标是将一茗打造成国际顶级茶叶品牌。
张志峰：贯通古今融汇中西
NE?TIGER创始于1992年，是中国顶级时尚奢侈品品牌的象征。从品牌创立之日起便一直引领流行风潮，用超凡的魄力与品质铸就一次次的极致辉煌。
时至今日NE?TIGER已奠定了皮草、婚纱、晚装、华服系列产品的顶级时尚地位，并连续十年担纲中国国际时装周开幕大秀，成为当之无愧的中国奢侈品第一品牌。
NE?TIGER以传承和光大中华文明为己任，始终在中华文明和现代服饰之间探索契合点与平衡点，力求古今贯通与中西融汇。
在挖掘并传承千年绝技的同时，更将传统工艺注入现代设计的灵感，运用现代立体剪裁技术，使华夏古老的服饰文化跃然于华美NE?TIGER霓裳之上。
NE?TIGER以复兴与新兴中国奢侈品文明为使命，始终在中国奢侈品行业的雄关大道上孜孜以求，深刻体现了品牌创始人张志峰先生“一脉贯通，一世融汇”之理念和胸怀。
网址:省略
茶文化的复兴篇6
（浙江农林大学外国语学院，浙江杭州311300）
摘要：中国传统文化源远流长、丰富多彩，但随着改革开放和全球一体化的发展，国家与国家间的交流日益密切，大量异国文化涌入中国社会，中国传统文化的继承与发展面临巨大危机与挑战。本文以茶文化为例，研究调查当代中日大学生的茶文化继承观，分析其差异，进而探讨我国当代大学生对传统文化的继承观。
关键词：茶文化；传统文化；继承观
中图分类号：G122文献标识码：A文章编号：1673-2596（2015）03-0094-03
源远流长的中国传统文化，是中华民族五千年历史长河里不断发展创造而形成的物质文明与精神文明。中国优秀的传统文化内涵丰富，思想深邃，意境高远，是中华民族历史的结晶，对当代大学生的价值观、生活方式具有深刻的影响。
当今世界是个多元文化并存的时代，不同文化的交融、碰撞构成了当今世界的文化主题。然而，随着大量外国文化的涌入，致使中国自身的传统文化被冷落和遗忘，有些中小学教科书上删去不少经典诗词就是一个典型的事例。这些优秀传统文化的流逝对于我国来说，不论是经济方面还是文化、政治方面，都是极大的损失。正视传统文化的社会价值，树立传统文化继承观，保护和发展传统文化，实现民族文化的繁荣复兴已经是摆在每一个中国人面前的重要课题，更是当代大学生义不容辞的责任。随着西方文化的不断涌入，中国大学生的思想意识也潜移默化地发生了一些变化。譬如“月亮还是外国圆”的崇洋媚外思想十分严重，而对于中国传统文化知之甚少，不闻不问，甚至要“去中国化”。诚然，大学生是中国传统文化的继承者，他们所肩负的使命任重而道远。中华传统文化继续发扬光大、重拾昔日的辉煌都取决于当代以及后来的青年一代。
大学生对中华传统文化的了解、传承成了关系中华民族伟大复兴的大事。因此，对当代大学生传统文化继承观的探讨显得非常必要，有很大的针对性和指导性。
一、当代大学生对茶文化及传统文化的传承现状和分析
（一）中日茶文化历史背景
茶文化，作为中日两国文化交流与发展的代表之一，在中日文化交流史上占据着重要地位。杭州市余杭区的径山则是中日茶文化交流之源头，径山寺的“茶宴”传入日本，成为日本茶道之源。
“茶，南方之嘉木也。”众所周知，中国是茶树的原产地，也是茶文化的发源地。中华茶文化源远流长，博大精深，不但包含物质文化层面，还包含深厚的精神文明层次。一部《茶经》的问世，茶圣陆羽就在径山吹响了历史上中华茶文化的号角。从此，中华茶文化的精神渗透到宫廷和社会，深入中国的诗词、绘画、书法、宗教、医学等各个领域，发展成为极具特色的东方文化。
中日两国是一水相依的邻邦，两国之间的禅茶文化深远流长。据2001年出版的《径山寺志》记载：早在唐代永泰年间（公元765-766年），牛头宗僧人法钦云游入浙，在径山卓赐修行。永历三年（768年），法钦奉诏入京，赐号“国一大师”，是中日佛教交流之始。北宋期间，著名文学家苏轼两度任职杭州，与径山名刹僧人交往，并推行“十方住持制”（选贤制）邀请高僧主持寺务。此法推行全国，到南宋，径山寺被朝廷评定为“五山十刹”之首，高于灵隐、净寺、天童等寺，由此名扬四海，成为“东南第一禅院”。于是日本高僧纷纷来径山学禅学茶，先后有十多个日僧上径山，代表人物有：日本高僧道远，于嘉定年间（1208-1224年）上径山拜师学法，回国后被封“佛法传东法师”，为日本国佛教曹之宗创始人。
日本高僧圆尔辬圆，于端平二年（1235年）上径山一住5年，从天准师范学法，回国后被封“圣一国师”，创日本临济宗圣一派。他们在径山不仅学法考禅，而且学习种茶、制茶、品茶的技艺，把径山“茶宴”带回日本，形成日本“茶道”，于是，在日本高僧、贵族之间扬起一股弘仁茶风。16世纪末，高僧千利休继承、汲取了历代茶道精神，创立了日本正宗茶道，流传至今。
中日两国各自茶文化的发展历程存在差异，但如今，日本茶道闻名世界，而作为源头的中国茶文化却止步不前，甚至开始走下坡路。
那么，中日两国的当代大学生是如何看待茶文化的呢？为了了解中日两国当代大学生的茶文化继承观，我们进行了问卷调查以及实地采访，深入学校，进行亲见、亲历、亲闻的采访，并到誉称“五山十刹”之首的径山寺，查阅关于日本禅茶文化之源的径山史料，参观了杭州的中国茶叶博物馆，掌握第一手资料，把感性知识提高到理性上，加深理解。
（二）中日大学生对茶文化传承观的差异及分析
为了更加深刻而准确地了解中日两国大学生对茶文化的传承现状，我们特地设计并制作了针对中日两国大学生的中日文两个版本的纸质、电子问卷。问卷内容涉及茶文化基础理论知识、就读学校茶文化相关专业课程设置、对茶文化所持兴趣度、茶文化与传统文化的联系等等。
另外，为保证所得数据的可信性，我们以盛产茶叶的日本静冈县和誉称“中国茶都”的杭州市作为主要调查区域，分别在日本静冈县立大学、静冈产业大学、静冈大学和中国杭州浙江农林大学、杭州电子科技大学、浙江大学、浙江财经大学、浙江工商大学等在杭高校进行了问卷调查。最终回收日文问卷305份、中文问卷668份，并进行数据统计和分析。
通过对中日问卷两组数据的分析对比，我们发现两国大学生在茶文化的传承观上，具有以下几点明显差异：
1.“什么是茶文化”？对这一题的回答（如表1），中国大学生大都选择了最长、最概念化的选项3，占比例高达72.46%；而日本大学生则偏向选项2，占比例高达60.98%。结合中日当前的社会文化差异，我们分析发现，日本当今社会，市场上各类红茶、绿茶、乌龙茶等茶类，以瓶装形式作为日常饮品大量贩卖，以快捷的形式进入日本人的日常生活中。饮茶也成为不少日本人养生保健的日常习惯。因此，的确可以说茶文化对日本人来说是日常生活中一种喝茶习惯。
而反观中国，多年来的应试教育模式导致中国大学生普遍形成了一种理论化、概念化的思维方式，过分拘泥于课本知识，认为概念、定义等描述就是正确的答案，这一点达到一种近乎条件反射的程度。这也在一定程度上导致中国大学生对于茶文化的认识仅局限在字面上，而不能真正融入生活中去，从生活的角度来看待。事实上，茶文化也的的确确在上千年的发展中已经融入了中国人的日常生活，作为一种喝茶习惯一直存在。
2.关于茶文化在大学教育的普及率（如表2）。我们可以发现，同样是国内盛产茶叶的两个代表城市，在日本静冈，尽管没有专门的茶文化专业，但几乎所有大学都设有与茶文化相关的课程，占比例高达88.05%。而在杭州，设有茶文化专业的只有一所大学，即浙江农林大学，相关课程的设置也极少，占比例仅有14.37%，比日本低6倍多。
另外，如表3，比起接触茶文化课程机会较多的日本大学生，一半以上中国大学生希望自己就读的大学开设茶文化相关课程，占比例达到52.09%。
同时，在我们对在杭高校学生的随机采访调查中，37.43%的学生都表示对茶文化相关课程非常有兴趣（如图1）。
很多日本大学生表示对茶文化不感兴趣，主要是因为上过课后对上课的内容不感兴趣；而很多中国大学生不感兴趣，主要是因为没接触过、不了解。结果虽然都是不感兴趣，但是原因却有着本质性的不同。
在旁听了几次静冈产业大学的茶道相关课程后我们发现，日本大学的茶道课几乎都是以实践操作的形式进行，而中国大学的茶文化课（以浙江农林大学为例），除了少数专业课的实践操作课，其他几乎都是理论课。理论课，从课程本质上就降低了其趣味性。同时，在对浙江农林大学茶文化专业的大学生进行采访后也发现，很大一部分学生都是因为上过实践操作课后喜欢上茶文化的。
二、中日大学生对本国传统文化传承观的差异及分析
通过以上调查，我们可以总结得出，在中国，学生有兴趣，但是接触机会少，导致对茶文化兴趣热度的下降。同样，该问题在茶文化以外的传统文化传承上也同样存在。
针对其他传统文化，我们也做了同样的调查，得到以下结果：
如图2、3，72.75%的中国大学生表示比起二胡、古筝等传统民族乐器更希望学习钢琴、小提琴等西洋乐器。这一点日本大学生也存在同样的想法。可见不论是中国还是日本，传统文化在年轻一代受冷落都是普遍现象。
然而，在古典名著的阅读情况中，明显可以发现中国大学生阅读情况好于日本大学生（如图4、5）。中国占比例高达56.87%，高于日本一倍多。这难道是因为比起传统乐器，中国大学生对古典名著更感兴趣吗？不是的。这主要是因为在中国的教科书中，对四大名著收入的部分比较多；同时阅读四大名著也是很多学校老师、家长对学生提出的一项必须学习的任务。再是，在中国，与四大名著相关的影视作品、动画歌曲等也层出不穷。与其说中国学生更爱古典名著，不如说中国学生所处的环境里，接触到四大名著的机会更多。
相反，试观如今中国社会，钢琴、小提琴等西洋乐器的培训班几乎占据乐器培训班的半壁江山，而绝大多数的家长也对西洋乐器持有更加热衷的态度。在谈到国粹京剧时，绝大部分不喜欢京剧的大学生表示，自己其实从来没有认真地看过京剧，因为身边的人说不好看所以下意识就抵触。
因此，中国的当代大学生，从最开始就被各种形式各种因素在一定程度上隔绝在许多传统文化之外，并且不曾接触了解，于是渐行渐远。可以说，中国当代大学生在传统文化的传承上是处在被动地位的。尽管大多数的中国大学生都能认识到传统文化对当今中国发展的重要意义，但是这些认识也仅局限于教科书中所呈现的内容。由于与传统文化接触的机会不多，还没有形成将传统文化的重要性真正融入现实、运用到日常生活中实践的意识。
三、改善当代大学生传统文化继承观的途径
结合茶文化的发展，结合问卷调查结果显示的问题，针对当代大学生的传统文化继承观，对如何改善当代大学生传统文化继承观，提出如下见解：
第一，扩大茶文化相关课程在大学的普及率，在大学的素质教育选修课中开设茶文化课程。首先要在盛产茶叶的省市的大学开始,要为对茶文化感兴趣的学生提供一个学习的平台，同时为不曾接触茶文化的学生创造一个合适的环境。不论是从整个茶文化的传承与发展这一角度，还是对地方文化产业的了解与促进这一角度，相信都会起到积极作用。
第二，坚持理论与实践相结合的方针，加大传统文化在大学的宣传力度。通过课题研究、传统技艺的学习观摩、传统诗词的学习与写作、传统戏剧的演出与观赏等各类实践活动形式，让传统文化以各种新途径真正融入大学生的校园生活。要改变当代大学生潜意识里对传统文化的抵触心理，就必须要让大学生走近、接触传统文化，让他们亲自去探寻、去感受传统文化里的乐趣，由被动转变为主动。
第三，各大学根据所在地传统文化背景开设相关特色专业或课程。尤其是茶叶专业的学生与茶科所研究人员要参与种茶、制茶与品茶，因地制宜，合理利用各地文化优势，让大学生作为传统文化宣传主体，进行针对性的教授和传承。
最后，也是最重要的是对待传统文化的教育与实践，必须防止两种倾向。既要反对“月亮是外国圆”的崇洋媚外倾向，一味崇拜发达国家的文化，又要反对否定传统文化，对读古典诗词持否定轻视态度，实行“去中国化”。正像主席在视察北京大学时所指出：“去中国化”“是悲哀的”，“应该把这些经典放在学生脑子里成为中国文化的基因”。正确的做法应当如鲁迅先生所说：对外国的一切先进的文化、科技要实行“拿来主义”，洋为中用。对传统文化则要取其精华，去其糟粕，“古为今用”，让传统文化为当今社会主义服务，在人民群众中发扬光大。
雄关漫道真如铁，如今迈步从头越。在这继承传统文化的热潮中，当代大学生任重道远，应当自觉做复兴、发展传统文化的尖兵，为实现中华民族伟大复兴的中国梦多做贡献！
参考文献：
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〔2〕魏萍,霍增辉.在杭高校大学生茶文化调研分析[J].合作经济与科技,2012（6）.
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