食品产业发展前景范文篇1
A速冻食品企业创建于1999年，是河北省政府确定的民营农业高新技术示范园区，绿色食品生产基地；公司已获得“A级绿色食品”认证和综合进出口经营权；拥有省级无公害蔬菜种植基地和自建冷冻产品生产线及配套冷库。
为顺应市场需求和开辟潜力市场，公司先后上马了净菜、速冻配餐食品、速冻蔬菜等项目。然而，由于国内市场运作经验的匮乏及营销队伍建立的层面较低等综合因素的影响，企业一直处于半停顿状态。为改变现状，寻求突破，2002年，企业专门成立了外销部，拓展海外业务。
然而由于市场运作经验的匮乏、营销观念的滞后，海外业务拓展的受挫，A企业陷入了迷茫之中，不得不终止原有项目，仅保留了净菜，来维持企业的发展。
二、速冻产业的市场发展前景
速冻食品是在－25℃以下迅速冻结，然后在－18℃或更低温度条件下贮藏运输、长期保存的一种新兴食品。据国内统计：目前发达国家人均年消费冷冻食品一般在20公斤以上，并以30％的速度递增。速冻食品已成为当今世界上发展最快的食品之一。自1999年起的连续三年，全国连锁超市中销售的食品日用品中，速冻食品销售额均名列第一。因其迅速发展的态势，速冻产业被誉为食品行业的朝阳产业。
由于城镇居民消费水平和消费观念的提升，为无公害蔬菜的发展带来巨大的市场空间，随着城市超市化进程的加速，特别是大中城市生活观念转变和生活节奏的加快，同时为配餐提供广阔的市场前景。
三、A企业面临的挑战与机会
A、市场机会点
1)由于人民生活水平提高，生活节奏加快，电子化、微波化逐渐在城乡人民家庭生活中实现，冰箱、冰柜成了人们生活必需品，这些都为速冻食品的迅速发展提供了条件。速冻食品成为当今世界上发展最快的食品工业之一，近年来，其贸易量每年以10％～30％的速度递增。目前世界速冻食品总产量超过6000万吨，品种3500种左右。
我国速冻食品的真正发展是在最近10年，这个阶段，从1995年起，我国速冻食品的年产量每年以20％的幅度递增，成为90年展最快的食品加工业，速冻食品年产量接近1000万吨。
2)城市超市化的转变，加速了速冻产业的发展
中国的城市超市化进程是从连锁超市开始的。96年以前，连锁超市基本以便利店形态出现，出售的商品以食品和日常生活用品为主，面积一般在几十平方米，很少超过500平方米，当时的商品流通基本以批发为主，超市化进程处于萌芽、成长期，对食品生产商影响较小。但在96年以后，城市超市业态发生极大变化。随着国外零售商业巨头的进入和国内商业企业的崛起，3000—20000平方米的大超市（卖场）在省会级城市随处可见。特别是世界排名前三位的零售企业家乐福、沃尔玛、麦德龙的大规模进入，加速了中国商品流通业态的变革，改变了城市消费者原有的购物方式，转向超市化购物。
时至今日，在上海、北京、广州、武汉、深圳、大连等大城市及省会级城市，超市化购物已占据商品销售的主导地位。在上海，5000平方米以上的大超市已多达300家，超市化消费已占据商品销售的65％。去年中国加入世界贸易组织以来，随着对外资零售业的开放，在中国省会级、地区级城市更是掀起了一场新的大超市开店浪潮。预计
——省会级城市，2年内超市将完全确立城市购物的主导地位
——地区级城市，3—5年内超市将逐步确立城市购物的主导地位
这种超市化进程对中国城市商品流通和批发行业的影响具有决定性和深远性。超市化的兴起导致城市批发业的衰落，由于大超市良好的示范作用，产品在主导城市消费同时，对于批发市场、地区级市场的渗透及拉动作用巨大。
3)超市化对食品流通渠道的影响
1.超市化消费的特点
城市超市化进程是因为能满足城市消费者的购物需求而得到城市消费者的广泛认可，从而得到快速发展；同时，超市化消费是针对终端消费者的直接消费，超市化消费具有完全城市消费的特征和终端消费的特点：
A.城市消费者的层次性；
B.城市消费者的多样性，导致超市化消费对于产品的需求具有多样性；
C.城市消费者的挑剔性，对产品的包装、口感、外观等具有更高的要求。
D.超市消费是直接针对消费者的消费，对促销反应更为快速和敏感。
E.超市品牌的树立和销售量的增加，靠传统的电视、报纸等媒体传播，很难起到作用，在终端售点进行的POP、DM、堆头、特价、品尝、买赠、导购等现场促销活动更为有效。
4)城市和农村消费层面。按照国民经济发展纲要，全国城市化水平提高20个百分点，则城市年增蔬菜消费约2500万吨。随着生活质量的提高，无公害蔬菜、净菜、菜汁饮料等潜在市场较大。
5)城市超市化进程的加速，居民消费水平、消费质量及健康意识的提升，大大刺激了城市市场的无公害蔬菜及冷冻保鲜产品的市场需求。
B、企业自身发展机会点
1)拥有现成的冷冻设备和蔬菜基地，基础设施比较完善；
2)产品通过“A级绿色食品认证”；
3)拥有综合进出口经营权；
4)在国内：
速冻面制品：速冻面制品的品牌逐步形成，由于竞争对手的运营能力及市场掌控的不完善，在巨大的市场潜在需求拉动下，仍然有较大空间可以挖掘；
速冻蔬菜（包含冻干）：生产速冻蔬菜企业的主力品牌尚未确立，国内市场，甜玉米、豌豆、青刀豆、毛豆等部分产品被人为定位为休闲食品而逐步被成熟地市的消费者所接受，一般速冻蔬菜均被企业作为一种利润性产品，依靠低价位而出口到国外；在冻干食品与速冻食品中间，由于冻干食品可以常温保存，可复原性较强，冻干食品的发展潜力要远高于速冻食品，特别是在产品的销售半径较大（或出口）。
配餐食品：由主食和副食配餐而成
净菜：净菜主要是针对距离生产基地较近的（800－1000公里范围以内）城市市场的季节性和反季节性蔬菜的需求。净菜的竞争多体现在价格的竞争，品牌竞争形式尚未形成。
四、可供A企业改变现状的几条途径
（一）明确企业的发展战略和前景
速冻产业作为一个朝阳性产业，正因为其广阔的市场发展前景及发展空间，贪大求全、东方不亮西方亮的思想，很容易让一些中小型企业和刚刚进入速冻产业的企业迷失方向，造成企业的发展方向不明确，缺乏核心品牌产品线。
A企业要想快速改变困境，一定要充分结合企业的现状，明确企业的发展战略及方向，首先利用自己最强、最有优势的产品线作为发展方向，减缓或淘汰部分不良项目，集中企业资源优势，打造核心品牌产品。
（二）建立有效的管理控制体系
企业的管理控制体系必须在确认自身战略目标的基础上，对组织架构、业务流程、以及绩效评估三个元素进行整合，并取得信息技术的充分配合与支持，才能全面提升管理水平。其流程简析图如下：
食品产业发展前景范文篇2
一、强化食品药品安全监管
一是严把证照关。结合肺炎疫情防控工作要求，制定严格的开业审查制度，对重新开业的餐饮服务单位、食品经营户严格申报审查制度，加强证照合法性、有效性检查，加强对人员健康、明厨亮灶、食材进销货等各个方面的审查，确保审查合格一家开业一家；二是加大执法监管力度，严格查处无证无照经营行为。对未经报备擅自开业的，一经查出，立即停止经营。截止目前，黄龙景区餐饮服务单位恢复营业12家（其中餐饮10家，小经营店2家），签订食品安全责任书12份。旅游景区餐饮服务单位持许可证率达100%，从业人员持健康证上岗率达100%。
二是严把食材源头关。全面清理库存积压的食品、食材，切实把好食品安全源头关。重点加强对新开业餐饮服务单位、食品经营户店内腐烂变质、过期食品的检查力度，严厉查处销售、使用过期食品，采购和使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物及其制品，使用未经检验检疫肉制品等违法行为。要求食品经营单位严格索证索票、完善进货查验、食品值守操作规范等，切实保障了食品质量安全。
三是加强风险防疫管理。对景区周边食品经营户、中药材销售点、购物点进行重点清理，截止目前开业1家；对重新开业的大中型餐饮服务单位建议错峰、错时就餐，要求大厅加餐率不得高于50%，实行实名就餐管理，印发温馨提示200余份；结合省级食品安全示范县创建工作，会同乡镇食安委加强对食品三小备案证、流动摊贩登记监管工作。重点对黄龙景区、川主寺片区食品安全示范街周边小经营店、小餐馆、摊贩进行清查监管，共检查各类经营主体195户次。
二、加强特种设备安全监察
为全面有序恢复景区开园工作，切实保障特种设备安全工作，全面特种设备使用单位主体责任，结合近期开展的特种设备各类专项工作开展了特种设备安全隐患大排查大整治和危险化学品相关特种设备安全生产专项整治行动。
一是开展黄龙索道开业检查，要求使用单位层层落实安全责任，搞好风险辨识工作实时排查安全隐患，确保索道安全运行；二是开展危化品相关特种设备专项检查，严格要求在营的2家燃气站做好特种设备安全，计划统筹好特种设备及其安全附件的维护和检验工作，持续保障人员定期培训、持证上岗、健全应急救援方案措施等方面工作；三是因受病毒肺炎疫情的影响，我县按照应对病毒肺炎疫情应急指挥公告“暂停对外接待游客”的相关规定，截至目前所有涉及特种设备使用的宾馆、饭店等暂未开业，后期将持续跟进相关特种设备的维护保养、定期检验等情况，保障监管工作不脱节。
三、加强放心舒心消费环境创建
（一）强化旅游商品质量监管。对景区周边宾馆、饭店、土特产品、食品等商品销售经营户进行检查，查看是否存在无证无照经营、虚假宣传、销售假冒伪劣商品，严厉查处景区旅游购物商店不正当竞争、虚假宣传、销售假冒伪劣商品、以次充好等违法违规经营行为。
（二）强化经营行为规范。加强对旅游景区、旅游餐饮点市场的检查，排查景区、住宿、餐饮等游客集中场所强迫或变向强迫游客购物或兜售商品等行为，严厉打击购物商店诱骗购物，强迫购买等违法行为，进一步加强对旅游商品交易市场开办者、场内经营者的经营行为，提高服务质量。
（三）净化旅游广告市场。严查旅游特色产品的商标侵权，打击涉旅商标违法行为；通过加强对涉旅广告内容、行为的监管，重点打击以促销、打折、厂家直销、降价等名义进行虚假宣传的违法行为。
（四）严厉打击价格违法行为。对住宿、旅游交通、景区门票、餐饮、购物及娱乐的价格加强监管，依法查处酒店客房、旅游景区（点）门票价格和索道、观光车随意涨价，不落实明码标价和价格公示制度，明码标价不规范，对游客实行价格欺诈，强买强卖，不执行中、省、市价格主管部门规定的对特殊群体的优惠政策等行为，依法规范旅游市场价格秩序。
食品产业发展前景范文篇3
关键词：魔芋种植；市场前景；经济价值
中图分类号：S632.9文献标识码：ADOI：10.11974/nyyjs.20160230229
魔芋的生命力顽强，很少受病虫害侵袭，种植管理难度都比较小，且魔芋块茎及其干制品具有很强的耐贮性，运输和加工都十分方便，具有很高的经济价值。近年来，以魔芋精粉为代表的魔芋产品受到了消费者的一致欢迎，并表现出了广阔的市场前景，因此，发展魔芋种植成为促进地区农业增收的一条有效路径。
1适宜的气候和政策为魔芋种植提供前提
魔芋为半阴性植物，所需光照为一般植物的65%左右，最佳生长温度在20～25℃之间，在海拔200～2500m的山地均可成活。近年来，六苴地区结合国家对产业政策的扶持，盘活地林资源，采用核桃林下套种魔芋，具有较好发展魔芋种植模式，特别是六苴海拔在1500～2300m之间，自然生态条件优越，光照及温度都比较适宜，并且六苴地区现有100hm2核桃，有近一半核桃还没挂果的情况下，充分利用林地资源，发展林下套种魔芋，不仅商品芋率高，而且质量上佳，在同类产品中具有很强的竞争力。
2魔芋本身的经济价值
2.1食用价值
魔芋的块茎内含有大量碳水化合物，并且含有钙、铁、磷、蛋白质、维生素等重要营养元素，更为重要的是，魔芋富含葡甘聚糖，这也是决定魔芋经济价值的最主要因素。葡甘聚糖有助于肠胃蠕动，能够增强人体对蛋白质等营养物质的消化吸收能力。魔芋可供食用的部分是地下块茎，其中葡甘聚糖的含量高达50%以上。葡甘聚糖有着良好的溶胀性，吸水率接近120倍，其溶于水后，可使水溶液产生明显的凝胶性，再溶于冷水后，可得到粘稠溶液，将鲜魔芋用碱处理后即可制得魔芋豆腐，其味道清爽可口。葡甘聚糖具有可塑性、乳化性、保水性等特征，可制成各式各样的食品添加剂，或魔芋面条等保健食品。魔芋中的葡甘聚糖还是一种特殊的膳食纤维，将其添加进不同食品之中，还可加工成各种广受欢迎的功能食品。
2.2药用价值
我国重要的药物典籍《本草纲目》中就有关于魔芋药用价值的记载：性寒、味平、具有消肿解毒之功效。古代人民经常用魔芋来解蛇毒，或治疗各种肿痛、溃疡、烫伤等。魔芋制成精粉后，可用于控制糖尿病患者的空腹血糖和总胆固醇水平，还能够提高高密度脂蛋白，有效缓解糖尿病伴随性便秘等症状。有日本学者研究指出，魔芋对肠癌、肺癌、脑瘤等多种癌症也具有很好的预防效果，可作为出色的抗癌食品使用。正由于魔芋精粉具有降脂、防癌、活血等多种功效，被冠以“东方魔粉”之称，在食品加工、医药制造、化工生产等诸多行业和领域都得到了普及应用。
2.3加工价值
魔域属于原料性产品，需要进行一定的加工制造之后，才能面向普通消费者，这就为发展魔芋加工产业创造了良好的契机和条件。魔芋加工离不开加工企业的参与，对此，六苴地区可在政策、税收等方面予以扶持和帮助，率先发展一批魔芋加工企业，为魔芋产业化发展提供强大推力。在魔芋加工产业发展的具体思路上，结合外部市场调研，掌握市场实际需求，计划好魔芋精粉的加工总量，并通过精粉产量的变化来对种植规模进行调控。为了促进魔芋加工产业的良好发展，应从完善种植体系入手，增加单产能力，优化粗加工环节，从根源上保障魔芋精粉等加工品的质量；在产品定位方面，应主要围绕精粉加工进行，努力开发契合市场需求的新产品；在市场定位方面，要瞄准国内、国外2大市场，其中，在国内市场主要发展食品、保健品、化工用品等领域；而国外市场主要面向日本、北美等国家和地区，主打干性产品，包括魔芋精粉、膳食纤维等。
3广阔的市场前景为魔芋产业开发提供了保障
自20世纪60年代起，魔芋的保健药用功效就引起了国际社会的注意，并在日本等国家兴起了一阵魔芋研究的潮流。经过半个世纪的发展，魔芋已成为日本日常食品中不可缺少的一部分。现阶段，日本共有3000多家魔芋食品企业，加工规模巨大，其产品不仅风靡日本国内，还畅销欧美等国。再加上中国的魔芋精粉、干片等销往日本，不受配额限制，因此市场前景十分广阔。而近年来，魔芋产品的影响力进一步扩大，在欧美、东南亚等地区的消费需求逐年增大，年采购额已突破5亿美元，这更是为魔芋产业发展开辟了广阔的市场空间。
4结语
魔芋具有较高的食用、药用及加工价值，经济效益十分显著，而六苴地区的气候条件优越，十分适合魔芋种植，魔芋产业化开发的市场前景也十分广阔。因此，六苴地区应大力发展魔芋种植产业，为农民增收致富开辟一条新道路。
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